No necesariamente.

Lo que indica la apertura es que el gestor de correo a abierto el email y el contacto ha tenido, por lo menos un momento, el correo abierto.
Pero no significa que lo haya leído.

La mejor forma de saber si lo ha leído y le ha interesado su contenido, es ver si ha hecho Click en algún enlace. (Véase ¿Qué es un Click? )